من بين الوجبات الخفيفة الشهيرة في لويانغ ، لا يمكن ترك ملصقات Xiaojie Pot دون ذكر. لديهم قوام مقرمش وحشوات طرية وقيعان ملصقات الأواني ذات لون أصفر محترق. غمسها في الصلصة وتناولها يعطي مذاقا لا نهاية له ، مما يجعلها اسما مألوفا كطعام لذيذ في مدينة لويانغ.
شان يوانيوان هو وريث الجيل الخامس لتقنية إنتاج ملصقات Xiaojie Pot ، وهي عنصر تراث ثقافي غير مادي في مقاطعة خنان. لقد تعلم تقنية الحرف اليدوية التقليدية لصنع ملصقات الأواني من ليو يونغ كانغ ، وريث الجيل الرابع ، مما مكن من نقل هذه الثقافة الغذائية ذات الخصائص الإقليمية الفريدة من جيل إلى جيل.
قدم Shan Yuanyuan أن عملية إنتاج ملصقات Xiaojie Pot فريدة من نوعها ، وأن إجراءات التشغيل الخاصة بها موحدة وصارمة. من اختيار المواد ، والتناسب ، وصنع الحشوات ، إلى التغليف والتشكيل ، ثم إلى القلي وإخراجها من المقلاة ، كل عملية لها معايير ومتطلبات صارمة. ملصقات الأواني النهائية زاهية اللون ، ومقرمشة من الخارج وطرية من الداخل ، مليئة بالحساء اللذيذ ، مقرمشة ، ناعمة وعطرة ، ومحبوبة بشدة من قبل رواد المطعم.
في السنوات الأخيرة ، تم تصنيف ملصقات Xiaojie Pot على التوالي على أنها وجبات خفيفة مشهورة في الصين ، وعلامات تجارية عريقة في خنان وما إلى ذلك ، وأصبحت وجبات خفيفة مميزة مشهورة في جميع أنحاء السهول الوسطى. بصفته وريثا جديدا للتراث الثقافي غير المادي ، قام Shan Yuanyuan باستكشاف وفرز ودراسة تناسب المكونات ، والتركيبة الغذائية ، وتقنيات الإنتاج وما إلى ذلك من ملصقات Xiaojie Pot ، مما يجعلها تلبي احتياجات العملاء بشكل أفضل من حيث الذوق والقيمة الغذائية. قال شان يوانيوان: “وراء ملصقات Xiaojie Pot ليس فقط الرقابة الصارمة على تقنيات الإنتاج التقليدية من قبل الأساتذة ، ولكن أيضا الالتزام بمطبخ ملصقات الأواني ووراثة روح الطهي من جيل إلى جيل”.
