Желтый речной карп в Лоян Мэнцзин любим людьми за свой восхитительный вкус и является незаменимым блюдом на обеденном столе.
«Красный карп — одно из самых популярных блюд здесь», — сказал Цзин Шаохуа, преемник проекта нематериального культурного наследия «Навыки приготовления карпа на Желтой реке во втором поколении» в районе Мэнцзинь. Чтобы приготовить карпа из Желтой реки, первым делом нужно разделать рыбу на филе, а затем замариновать ее со специями, такими как зеленый лук и имбирь. После этого обжариваем рыбу до золотистого цвета с обеих сторон, затем добавляем специальные приправы, пиво и соответствующее количество воды. Доведите его до кипения на сильном огне, затем тушите на слабом огне, пока соус не загустеет и не будет готов к подаче».
«Как наследник техники приготовления карпа Желтой реки, я чувствую большое чувство ответственности», — сказал Цзин Шаохуа. Он и его ученики будут стремиться передать это мастерство, позволив этому уникальному вкусу распространиться по морям.
