Shan Yuanyuan: 마음을 담아 냄비 스티커를 만들면 맛있음이 계속해서 칭찬받을 것입니다. (허뤄무형문화유산의 새로운 청년)
뤄양의 유명한 스낵 중 Xiaojie Pot Stickers는 언급하지 않을 수 없습니다. 바삭한 식감과 육즙이 풍부한 속재료가 특징이며, 냄비 스티커의 바닥은 탄 노란색입니다. 소스에 찍어 먹으면 뒷맛이 끝없이 나기 때문에 뤄양시에서 맛있는 음식으로 널리 알려져 있습니다. Shan Yuanyuan은 허난성의 무형 문화 유산 품목인 Xiaojie Pot Stickers의 생산 기술을 5대째 계승하고 있습니다. 그는 4대째 계승자인 류용캉(Liu Yongkang)으로부터 […]
Jing Shaohua: 혀끝에 황하의 맛있는 맛을 보존하기(Heluo 무형 문화 유산의 새로운 젊음)
뤄양 멍진(Luoyang Mengjin)의 황하 잉어는 맛있는 맛으로 사람들에게 사랑받고 있으며 식탁에 없어서는 안될 요리입니다. “붉게 익힌 잉어는 이곳에서 가장 인기 있는 요리 중 하나입니다.” 멍진구의 황하 잉어 요리 기술 무형문화유산 프로젝트의 2세대 계승자인 징샤오화(Jing Shaohua)가 말했다. 황하 잉어를 준비하기 위한 첫 번째 단계는 생선을 필레로 만든 다음 파와 생강과 같은 향신료로 재워두는 것입니다. 그 후 […]
Bai Fangbo : 독특한 신맛 향기가 미각을 정복합니다 (Heluo 무형 문화 유산의 새로운 젊음)
뤄닝 현에는 독특한 신맛과 짭짤한 맛으로 많은 사람들의 입맛을 사로잡은 현지 특산품인 루오닝 사워 비프(Luoning Sour Beef)가 있습니다. Bai Fangbo는 Luoning County 무형 문화 유산 프로젝트인 Luoning Sour Beef Making Technique의 4 세대 계승자입니다. 그는 중학교 때부터 아버지로부터 사워 쇠고기 만드는 법을 배우기 시작했다. 대학을 졸업한 후 그는 고향으로 돌아가 아버지가 물려준 전통적인 사워 쇠고기 […]
Yu Yanming : 콩의 향기가 퍼지고 지키고 물려줍니다 (Heluo 무형 문화 유산의 새로운 젊음)
루안촨 두부는 중국 “북부 두부”를 대표하는 대표적인 음식으로, 루안촨 현의 마을 곳곳에 두부 공방이 흩어져 있습니다. 35세의 Yu Yanming은 Luanchuan 두부 제조 기술의 무형 문화 유산 프로젝트의 상속자입니다. 루안촨(蘭川) 출신인 그는 전통 두부 제조 기술을 부지런히 전수하며 무형문화유산을 ‘미뢰’에 담아 지키고 있다. Yu Yanming은 진정한 루안촨 두부를 만들기 위해서는 현지에서 재배한 콩을 신중하게 선택해야 한다고 […]
펑 로스트 치킨의 유산 : 고향의 맛을 보존하는 것
펑의 로스트 치킨은 100년 전 뤄닝에 뿌리를 내리고 빠르게 지역 주민들의 인정을 받아 유명한 지역 별미이자 고향의 상징이 되었습니다. 독특한 양념 과정을 통해 뼈와 고기를 쉽게 분리할 수 있어 모든 연령대의 사람들에게 적합합니다. 식탁에서 꽤 인기가 있습니다. 이제 생산 기술은 25세의 Feng Qi에게 전수되었습니다. 그는 아직 열을 조절하는 데 경험이 없지만 Feng의 로스트 치킨을 계승하기로 […]
당신은 그것을 한 번이라도 먹어본 적이 있나요? 뤄양의 드래곤 보트 축제 특별 음식이 뜨거운 검색에 있습니다.
요즘 2분도 안 되는 수중 중국식 댄스 영상 ‘뤄셴수이푸’가 인터넷에서 인기를 끌면서 국내외 많은 네티즌들이 천년 된 뤄허의 전설적인 이야기를 접할 수 있게 됐다. 오늘 뤄양의 특별한 진미가 같은 도시 웨이보의 뜨거운 검색에 나타나 다시 한 번 네티즌들의 관심을 끌었습니다. 보도 시간 현재 이 주제는 3천만 명 이상이 읽었습니다. 이번에는 뤄양의 현지 드래곤 보트 축제 […]
